商用電磁爐應該算是廚房烹飪工作中最基礎的設備了，任何一家商用廚房都離不了它。一般商用電磁爐的價錢是根據設備的配置和功率來決定，具體商用電磁爐如何進行選購，是許多餐飲經營者比較關注的問題。下面我們就來了解一下。

一、品牌
對于商用電磁爐品牌的選擇，目前各品牌、廠商的技術已經日趨成熟，選擇有良好口碑的生產廠家，好品質是廚房正常工作的基本保障。


二、功率
商用電磁率功率的選擇一定要和廚房工作量相匹配，避免造成浪費。一般飯店、酒樓、餐廳等需要小炒的地方，推薦用：鍋體為50CM口徑10KW電磁小炒爐；工廠人數在300人以下的，建議配置：鍋體為80CM口徑20KW的電磁大炒爐；工廠人數在300人以上的，電磁大鍋灶盡量選擇100CM口徑25KW或100CM口徑30KW的，理論上這樣的配置是夠用，可根據實際情況進行自由調配。


三、配置
爐面板外觀除了讓產品更大方以外，還擔負著屏蔽商用電磁爐輻射的任務。購買時，注意要爐面板焊接后處理，做工方面以及弄清爐面板的材質。售后服務買商用電磁爐應該要確立好售后服務事項，電子元件產品總會有出問題的時候，有完善的服后服務體系才會讓使用中無后顧之憂。