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制冰機的是用來制作各種形狀的冰塊的，制冰機廣泛用于商用的場所、酒店，咖啡廳、醫院、科研所等地方都可以看到它的身影，但是制冰機的原理沒有多少人知道 一、制冰機工作原理 1. 通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭。 2. 在分流頭水均勻地噴淋到制冰器表面...
油煙問題一直都是餐飲廚房較為棘手且亟待解決的問題，因為廚房油煙是對人體有害的氣體，長期吸入會危害健康，而且油煙太大也會影響工作人員狀態，對烹飪美食造成影響。因此排煙風機成為餐飲廚房的必備，該如何選擇排煙風機呢？ 一、排煙風機選擇方法： 1、按規范計算出需要的排風量； （1）總體排風量、...
職工食堂廚房設備、職工食堂廚房設備清單，食堂的廚房設備需要根據食堂廚房的設計情況來定，不能隨意配置。如果隨意購置，可能會造成資源浪費或者設備不足，或許是型號不合適，或許是質量太好或質量不好。職工食堂和其他單位、院校食堂差不多，必備設備都有工作臺、水池、調理柜、冰箱、貨架，其他設備就...
對于什么是中央廚房，網上的很多種解釋，每種解釋都很抽象，今天小編通過2個案例給你解釋一下什么是中央廚房吧？讓你清楚明白中央廚房是什么意思。 一、什么是中央廚房中央廚房也可以叫中心廚房，其實就是配餐配送中心，主要任務是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷...
商用電磁爐應該算是廚房烹飪工作中最基礎的設備了，任何一家商用廚房都離不了它。一般商用電磁爐的價錢是根據設備的配置和功率來決定，具體商用電磁爐如何進行選購，是許多餐飲經營者比較關注的問題。下面我們就來了解一下。 一、品牌 對于商用電磁爐品牌的選擇，目前各品牌、廠商的技術已經日趨成熟，選...
不銹鋼廚房設備廣泛用于商用廚房中，不銹鋼以耐腐蝕、綠色、環保、易清潔等諸多優點被人們喜歡，不銹鋼的材質分為304和201，那2者到底有什么區別呢？小編和你分享一下吧！ 一、不銹鋼廚房設備304與201的區別 1、防腐性區別：由于304和201所含的元素不一樣，防腐性的程度也不同，304比201所含的鎳元素多，...
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